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    食物发芽还能吃吗?怎么吃安全不致癌?花生这样选比较好

    发表时间:2019-09-27 信息来源:www.dawnmsara.com 浏览次数:822

     

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    最近,该网络传播了“发芽的食物可以吃吗?引起广泛讨论,这些成分包括洋葱,大蒜,地瓜,花生,土豆等九种成分。回家的食物已经发芽了,许多人都不愿失去它。他们经常切掉发芽的部分,然后继续煮。营养学家说,发芽的马铃薯应该扔掉,但是发芽的花生不应该匆忙处理,因为它更有营养。

    马铃薯发芽中含有神经毒素

    发芽后,马铃薯将释放茄碱的神经毒素。即使被加热,也不会被完全移除。进食后会出现中毒,例如头晕,恶心和腹泻。因此,建议将发芽的马铃薯丢弃。

    花生发芽更有营养

    此外,花生发芽本身没有安全性问题,但营养丰富。花生芽具有抗氧化,消炎等功能。但请注意,如果花生不是新鲜的或存放不当,则容易受到黄曲霉毒素的影响,因此发霉的花生不可食用。

    黄曲霉毒素是由黄曲霉毒素和其他各种霉菌产生的代谢产物。它主要生长在谷物中,包括:大麦,小麦,花生,豆类,芝麻等。相对湿度越高,谷物越容易受到污染,并且所含的毒素也越高。它的毒性会影响肝脏,并可能使肝脏变硬,甚至导致肝癌。

    选择花生的三大原则

    购买花生时请注意以下几点:

    1.花生仁的表面光滑,新鲜且有光泽,颗粒饱满而肥厚,没有皱纹或凹陷。

    2.如果是带壳花生,则花生仁与壳之间会发出声音。花生壳不得损坏。

    3.带壳的花生表面干燥,避免潮湿。

    适度购买

    最重要的是,不要买太多,吃新鲜的。如果您一次不能完成,请将其放入密封的罐中并妥善存放。花生中含有高含量的油脂,应避免光照,以防止酸败和影响健康。

    通常,发芽后仍然可以安全地食用洋葱,地瓜,大蒜,胡萝卜等成分,但营养学家还提醒,发芽后成分的质量,味道和营养会降低,因此成分应该新鲜。

    本文是第一作者的原创文章,未经授权不得复制。

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    最近,该网络传播了“发芽的食物可以吃吗?引起广泛讨论,这些成分包括洋葱,大蒜,地瓜,花生,土豆等九种成分。回家的食物已经发芽了,许多人都不愿失去它。他们经常切掉发芽的部分,然后继续煮。营养学家说,发芽的马铃薯应该扔掉,但是发芽的花生不应该匆忙处理,因为它更有营养。

    马铃薯发芽中含有神经毒素

    发芽后,马铃薯将释放茄碱的神经毒素。即使被加热,也不会被完全移除。进食后会出现中毒,例如头晕,恶心和腹泻。因此,建议将发芽的马铃薯丢弃。

    花生发芽更有营养

    此外,花生发芽本身没有安全性问题,但营养丰富。花生芽具有抗氧化,消炎等功能。但请注意,如果花生不是新鲜的或存放不当,则容易受到黄曲霉毒素的影响,因此发霉的花生不可食用。

    黄曲霉毒素是由黄曲霉毒素和其他各种霉菌产生的代谢产物。它主要生长在谷物中,包括:大麦,小麦,花生,豆类,芝麻等。相对湿度越高,谷物越容易受到污染,并且所含的毒素也越高。它的毒性会影响肝脏,并可能使肝脏变硬,甚至导致肝癌。

    选择花生的三大原则

    购买花生时请注意以下几点:

    1.花生仁的表面光滑,新鲜且有光泽,颗粒饱满而肥厚,没有皱纹或凹陷。

    2.如果是带壳花生,则花生仁与壳之间会发出声音。花生壳不得损坏。

    3.带壳的花生表面干燥,避免潮湿。

    适度购买

    最重要的是,不要买太多,吃新鲜的。如果您一次不能完成,请将其放入密封的罐中并妥善存放。花生中含有高含量的油脂,应避免光照,以防止酸败和影响健康。

    通常,发芽后仍然可以安全地食用洋葱,地瓜,大蒜,胡萝卜等成分,但营养学家还提醒,发芽后成分的质量,味道和营养会降低,因此成分应该新鲜。

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