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    2013北京餐饮2000家注销成功转型不到一层

    发表时间:2019-11-02 信息来源:www.dawnmsara.com 浏览次数:972

     

    一家着名的高端餐饮公司,去年,一家商店可以实现超过100万的单日营业额。随着商业环境的巨大变化,公司一直在降低蔬菜价格,并迅速过渡,但现在每天的营业额还不到10万元。从今年年底到明年年初,高端餐饮将掀起一波关门大潮,其中包括许多非常活跃的餐饮公司。

    京城餐厅已取消2000多家商店

    “北京的餐饮业受到严重打击。”许多业内人士告诉记者。根据北京市工商行政管理局的最新数据,今年已有2,000多家餐饮企业在工商局注销了注册。

    由于高端餐饮的定义仍然含糊不清,因此无法计算出有2,000家餐饮企业是高端餐饮企业,但这一取消数据确实比去年高得多。高端餐饮公司无法确定关闭的门数,但确实有许多门难以生存,营业额也不理想。

    记者访问了食品和饮料行业,并查看了三家上市餐饮公司的收益报告。除了像全聚德这样的高端餐饮企业在当地拥有高质量的餐饮企业外,许多高端餐饮企业在北京都有收入。西安和长沙的下降速度相对较快,而上海和杭州的下降速度较慢。

    当然,在业内人士看来,北京的高端餐饮企业数量众多,因此受到影响是合理的。

    转化率不到10%

    遇到业务困难的高端餐饮公司并不愿意采取行动。实际上,大多数公司都在忙于转型。

    记者了解到,改造方法大致分为几类,包括降低餐具价格,降低装修标准,转向大众餐饮业,甚至在其他行业寻找投资。数量最多的是湖南和湖北。

    本周一,湖南和情感集团的实际控制人孟凯前往美国。星期三,记者从“翔和情感”内部人士那里确认,孟凯之行的主要目的是执行在美国开设商店的计划。

    2013年上半年,香娥在悉尼开设了一家分支机构。孟凯当时宣布:“有必要努力成为代表中国食品和饮料生产水平的基准企业。”涉足团体餐饮业务(承销企事业单位食堂),快餐业务(收购上海威之都餐饮连锁店),并试图进入索道行业(增加了三个专用索道)之后,湖南和湖北扩展了边界自我赎回为** *。

    必须说,湖南和湖北在转型上花费了很多心血,但是他们还没有走出过渡的道路。与湖南和湖北的情况类似,更多的高端餐饮企业也难以转型。餐饮业的一位知名人士告诉记者,今年约有80%的高端餐饮业已作了相应调整。但是在一年之内,只有不到10%的收益得到了转化。

    我不想了解普通食客想要的东西

    高端餐饮业仍然不景气,企业转型和升级仍然需要时间缓冲和市场测试。以湖南和湖北为例,在今年上半年之前,湖南和湖北在品味资本和团体餐饮业务上的知名度很高,但是进入下半年之后,明显的宣传声音就很大了。较小。一位专业人士直言不讳地说:“他们无法扩张。”上海餐饮业人士证实,收购魏都后,门店的扩张仍只在上海地区。原因不是他们不想开商店,而是他们在资金和管理上遇到困难。

    事实上,对于高端餐饮业的转型,该行业的有识之士已脱颖而出。许多企业的转型思想也集中在蔬菜和装饰的价格上,而不是客户至上。不打南墙是一个奇迹。

    “高端客户想要的是市场,普通客户想要什么?许多习惯于高端客户业务的餐饮公司尚未了解。”以上专业人士告诉记者。

    北京餐饮|餐饮转型

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