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    食品专家:100多种添加剂使用标准20年未修订

    发表时间:2019-11-01 信息来源:www.dawnmsara.com 浏览次数:1148

     

    从台湾的“有毒淀粉”到含十多种添加剂的冰淇淋,最近的食品添加剂再次被推到了舆论的最前沿。昨天,记者随机采访了二十多位大连市民。许多人说他们对食品添加剂不熟悉,并怀疑使用这种食品是否安全。大连理工大学食品专家农业农庄绍兴认为,对食品添加剂的理解存在误解,但在这一领域确实存在许多问题。大多数食品安全问题都是非法使用食品添加剂

    昨天,记者随机采访了20多人,大多数受访者对食品添加剂的安全性表示怀疑。那么为什么食品要添加添加剂呢?昨天,记者采访了大连理工大学农业专家农民邵庄。 “实际上,最近两年暴露的大多数食品安全问题与食品添加剂无关。”农少庄介绍了例如最近在台湾出现的“有毒淀粉”。原料是工业马来酸,不属于食品添加剂。几年前引起社会广泛关注的“苏丹红”鸭蛋不属于食品添加剂体系。 “准确地说,应该是添加剂,所有添加剂都是化学原料,真正的食品添加剂需要经过严格的测试才能生产。”据农少庄说,许多添加剂也分为不同的类别,例如工业上的柠檬酸。年级。医学级和食品级。

    目前,中国食品添加剂的国家标准是GB2760_2011,主要控制三个指标,包括食品添加剂的使用范围,所允许的最大添加剂量以及产品中的残留量。 “制定国家标准的依据是每种食品添加剂均已通过食品毒理学评估程序,证明按照正常的计量和范围对人体无害。”农少庄说,这种评估程序需要通过急性病理学试验,即短期大剂量食用,以及慢性病理学试验和致畸,诱变和致癌性试验。因此,发现“最大无作用量”,即,对所有动物的测量都不有害。

    在生产过程中,此“最大无动作”乘以安全系数,安全系数通常仅为大约10%-20%。 “实际上,不管吃得太多,对人体都是有害的。如果吃得太多糖或盐,会导致疾病和死亡。”农少庄说,人们对食品添加剂的认识有误解。实际上,许多添加剂也是天然净化剂。他们都经过国家有关部门的测试进入市场。

    目前,世界上共有约40,000种食品添加剂,而在中国则允许使用约2300种。据农少庄介绍,添加剂的使用也是一个变化的过程,国家有关部门应不断修订和补充。 “以前,已经发现一些添加剂的安全性很差,该国对限制范围施加了严格的限制。”以农少壮为例,如亚硝酸盐,亚硫酸盐,铝色淀和一些防腐剂。严格限制。

    农少庄认为,近年来出现的食品安全问题主要不是由食品添加剂的使用引起的,严格来说,食品添加剂的使用是非法的。在食品添加剂领域,确实确实存在许多亟待解决的问题。监管体系还不完善

    “食品添加剂国家标准对剂量和使用范围有要求,但主要针对食品生产企业。”农少庄说,真正的问题是市场上的食品生产不仅包括食品工业,而且还包括餐饮业,保健品业以及农产品和初级农产品。

    除食品行业实施标准外,其他行业也没有食品添加剂国家标准,但仍可以使用。这种使用的混乱也带来食品安全风险。 “许多原材料和初级农产品都是从小作坊或普通农民那里生产的。它们不是出厂产品,也没有相关标准来规范它们。”农少庄说。

    农少庄说,食品监督是按照法律和标准进行的。如果没有相关的法规和标准,没有监督的依据,就会形成监管错位的问题。

    当前的监管方法是:“只要当时没有问题,就没有解决的办法。”而且食品安全问题通常需要花费一些时间来反映。 “所以问题出在哪里,监督在哪里。”庄认为,目前的监管体系还不完善。

    农少庄认为,食品添加剂是一个专业而系统的问题。目前,中国在这一领域仍然存在许多问题。 “我以前也进行过调查,现在我可以在市场上找到1980年代和1990年代设定的添加剂标准。”农少庄说,他发现至少有100种添加剂已经使用了20年。以上明显滞后于食品工业发展的现状,也给非法生产者提供了机会。首席记者王博文

    添加剂|标准|修订|食品专家

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