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    上海知名餐企海鲜作假增重多至四成被查

    发表时间:2019-10-31 信息来源:www.dawnmsara.com 浏览次数:664

     

    何天骄

    除废油外,饮食业还抱怨最多的海鲜问题,还有很多问题,例如食物不足和海鲜不足。

    最近,上海市质量监督部门在一次突击检查中,使用遥控作弊秤在现场发现了被称为上海着名商标企业的“梅岭馆”。接收器可以立即将海鲜产品的重量增加一到40%。

    就此而言,一家上市食品公司的负责人在接受《第一财经日报》采访时说,由于餐厅和海鲜池承包商之间形成了利益共同体,因此经常违反承包商的某些行为关闭。

    海鲜收益高达40%

    作为上海着名的餐饮品牌,美林阁仍令消费者感到惊讶。

    质量监督部门发现所涉及的梅林格酒店电子秤的印章已经打开,并安装了接收器。海鲜可以使体重增加1%至40%。根据《中华人民共和国计量法》的规定,质量监督部门处以罚款,并追处没收违法所得的处罚,为期两年。

    美林法院酒店隶属于美林国际控股集团(Merrill Lynch International Holdings Group),该集团拥有知名连锁品牌,例如Motel 168 Chain Hotel,涵盖餐厅,连锁酒店,房地产和物业。值得一提的是,梅林阁也是上海的着名商标,并且已经发现如此大型的连锁企业使用作弊电子秤。

    实际上,不仅是梅林阁,在这个质量监督部门的50多家酒店的地毯检查中,存在电子秤问题的酒店还不仅仅是梅林阁。一家上市餐饮公司的负责人告诉《第一财经日报》,在该行业中,水产品短缺和海鲜短缺是司空见惯的。

    据报道,已在香港联交所上市的华南食品饮料控股有限公司也遇到了水产品问题。当时,南方美人正在冲刺在大陆A股的上市,当地媒体发现其青岛店已经死亡。这些鱼假装是桌上的活鱼,尽管南方美人一再否认,但这一事件对南方美人的表现产生了巨大影响。

    一家大型连锁餐厅店员分析说,华南大陆上市的挫败感与这件事无关。 “死鱼事件”后的几个月,中国证券监督管理委员会的官方网站发布了一份文件,否决了南方美的上市申请。

    业内人士介绍说,海鲜和海鲜等许多海鲜问题不一定是餐饮业的结果。餐饮业将海鲜池外包给海鲜供应商,这给餐厅带来了管理漏洞。

    食品公司和承包商构成利益共同体

    梅林馆负责人被发现是电子秤的作弊者,他说商店里的海鲜摊位很长时间被外包给个体经营者,至少八,九年,并说他们完全不知道作弊的尺度。

    中国烹饪协会会长边江助理告诉记者,由于餐饮公司不擅长于海鲜的采购,运输,仓储和水产养殖的管理,因此餐饮行业通常倾向于将海鲜池外包给水产养殖。产品供应商,尤其是许多大型餐饮公司都使用这种方法,这些供应商很可能是许多海鲜餐厅的承包商。

    向多家餐馆供应海鲜的承包商李先生告诉记者,餐馆和供应商就仓库中水产品的质量和数量要求达成了一致。供应商已准备好海鲜池的种类和数量,并称其为净重。卖给来花的顾客。根据实际销售金额,餐厅和供应商每天对账一次,或按一定比例分配收入,或者供应商将海鲜产品的批发价提高约10%,并收取费用。

    由于餐厅和供应商之间的利益关系,许多食品公司对供应商的控制很少。根据上述上市食品企业负责人的说法,一些供应商为了获利,将伪造或死鱼作为活鱼出售。这不仅是食品企业的监管问题,而且是社会诚信危机。

    上海市食品饮料工业协会副秘书长金培华承认,尽管政府加强了餐饮业对海鲜的监管,但经常会出现一些放松和检查的情况。新兴的。

    但是,一些内部人士认为,由于专业分工的趋势日益增加,海鲜池外包仍是餐饮业的普遍做法。旅馆和供应商很难成为一个利益共同体,他们只能更多地依靠公司诚信和严厉惩罚来打击非法活动。

    海鲜|上海|食品企业

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