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    周杰伦胖了,奶茶却在想办法“瘦身”

    发表时间:2019-10-30 信息来源:www.dawnmsara.com 浏览次数:1832

     

    周杰伦(Jay Chou)胖了,但茶正试图“减肥”

    作者:李牧来源:咖啡之门发布时间:2018年1月23日

    “喝茶喝双下巴”,“别放珍珠”……周杰伦是胖子,吸引了网民的嘲笑。

    高糖高脂奶茶喝后容易发胖。这是奶茶派对的“隐痛”。没有办法解决奶茶的问题,让周杰伦不胖吗?

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    周杰伦胖了,怪奶茶吗?

    最近,周杰伦的新单曲《等你下课》,听到了一群周杰伦的粉“老泪”,青春的回忆再次走到了最前列。

    您可以看到我的团队和“受惊的”粉丝的特写。

    在照片中,下车时喝茶时,身体变得更胖,吸引了许多网友嘲笑:他们都怪罪于喝茶过多。

    我的伦也很喜欢奶茶:

    ▲随时随地喝奶茶

    球迷在音乐会上也会引用这样的光卡:

    ▲粉丝们也非常关心杰伦(Jaylen)

    1月20日,周杰伦在他的社交媒体帐户上开玩笑:

    ▲坚持喝奶茶

    奶茶“高糖高热量”帽子已经戴了很多年了。 2017年8月,上海消费者保护委员会对一些奶茶进行了测试。在27杯普通甜茶中,每杯含糖量从11克到62克不等,每杯平均含糖量为34克。

    根据《中国居民膳食指南2016》的建议,“每人每天的糖摄入量不超过50克,最好不超过25克。”

    经测试,奶茶中的脂肪含量也很高,尤其是奶茶的平均脂肪含量为6.3g/100mL,最高的杯子可以达到41g的脂肪。

    对于能量摄入为2000kcal/d的健康成年人,《指南》建议每天的脂肪摄入量不超过66克,一杯茶的脂肪含量接近推荐量的2/3。

    在那之后,我可以喝不含脂肪的奶茶吗?

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    根据健康口号,奶茶还试图“减肥”

    根据《第一财经新闻》第《2017年中国线上零食消费趋势报告》号公报,高糖食品的销售增速放缓,无糖低糖成为新趋势。

    一个典型的例子,自2012年以来,可口可乐的业绩一直在下降。由于担心肥胖和健康问题,越来越多的消费者开始追求更少的糖产品和多样化的饮料。

    ▲可口可乐还专门研究“零度”产品

    逐渐普及是促进健康的轻食和裸食主义。甚至味道都更清爽,近年来,也已经炒掉了中性糖和牛奶的甜味的抹茶。

    在如此大的背景下,甜奶茶应该“难以解决”。

    您是否考虑过在过去两年中如何点燃奶茶?国家茶叶实验室创始人,高级茶叶品牌规划顾问罗军谈到了营养原理:18岁之前,在长身的年龄,需要注意营养的摄入; 30岁以后,新陈代谢会降低,并且使用纯茶来帮助消化。

    18至30岁之间的消费人群是一个重要的过渡时期。人们的营养选择将逐渐从“补充”变为“平衡”。奶茶是可以满足这一人群需求的产品。

    这部分人也是新茶的主要消费者之一,他们对健康越来越关注,对身体管理的要求也越来越高。

    在最近一段时间,许多品牌甚至继续在奶茶上“发展”,使用低热量和低糖原料。丰富消费者的选择。

    上周,眷茶推出了低脂奶酪牛奶盖。与普通的奶酪牛奶盖相比,低脂牛奶盖具有更低的卡路里,更少的油腻感和口感更轻。

    ▲减少奶酪中的卡路里

    在糖中,茶店基本上具有甜味的区别。 1点奶茶有6种糖(标准,9点甜,7点甜,5点甜,3点甜,无糖)可以选择,CoCo还具有令人耳目一新的红茶拿铁系列。

    无糖无奶纯茶也越来越多地出现在菜单中。奈雪の茶的最新商店开设了一个特别的“现茶”区,可以当场冲泡原始茶。

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    针对产品开发和大型咖啡的三种奶茶“解决方案”指南

    一个尝试过的朋友知道,喝一杯减少糖分和牛奶的奶茶真的很难。奶茶的味道和健康如何兼具?在这方面,我特别咨询了产品开发方面的几位资深专家。

    ▲解决奶茶“甜”的问题也是可以追溯的

    1。寻找替代品并使用天然成分

    拥有15年产品开发经验的陈继强认为,使用没有成分的更多天然成分是健康茶的方向。例如,牛奶选自鲜牛奶,无奶油粉;天然蔗糖或健康的红糖或海藻糖可以使糖更健康。

    产品开发资深人士吴建深说,奶茶中糖和牛奶的减少等于减少的比例。在这种情况下,可以增加高重量的比例。脱脂奶粉可以以高牛奶的比例添加。如果要增加纯茶的厚度而不增加甜味,可以通过添加乳糖(特别是高澄清度乳糖)来完成最简单的方法。

    就成本而言,乳糖并不昂贵,而且比普通奶茶更健康。但是这样出来的奶茶味道清淡,味道不好。

    隋唐茶业联合创始人,长期致力于产品研发的子伯川说,可以制得一杯低糖,低热量和非常好的奶茶,但是成本很高每杯13元,市场价格最低。 22元。

    2,“纯茶”的消费趋势看涨

    陈继强说,茶的健康特性可以从两个角度考虑:1.添加强调健康成分的成分; 2.对以茶为基础的成分的健康做出特殊指示,或选择具有特殊健康成分的茶基。归根结底,仍然有必要减少糖的使用量。

    不一致的是,吴建深认为,在饮料行业,纯茶的消费量将呈现缓慢上升的趋势。

    子伯川也认为,纯茶可以在商店中体现出来,但是在饮料市场的发展阶段,此类产品菜单的目的主要是为了生存。如果您想打入市场,则需要一个超强品牌。

    3,健康,而不仅仅是一罐糖

    对于奶茶的“糖”问题,淄博川说,健康是果汁和果汁产品的主线。由于对健康的追求,因此有必要放弃口味,否则成本会大大增加。

    当前的饮料行业可以满足客户群的需求,其口味可以解渴,可以与瓶装饮料和纯净水区分开。

    在当前的饮料行业中,操作区域的清洁度和员工的操作状况反映了安全与健康。

    “产品可以以任何方式完成,但结果是要卖给谁,买多少人。”子伯川说。

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