• 梅林信息网
  • 您的位置:首页 >> 国际新闻 >> 正文

    节能减排:京城餐企升级必由之路

    发表时间:2019-10-28 信息来源:www.dawnmsara.com 浏览次数:1982

     

    在今年的全国“两届”政府工作报告中,国家将新的减排目标定为3.9%以上,“节能”的任务艰巨。餐饮业已被指定为未来的重点减排目标,这无疑是对北京40多家餐饮企业的污染控制测试。由于监管,技术和市场的现状,如何有效减少排污量,促进资本治理,成为餐饮企业必须解决的问题。

    调查:“减薄”意识极化

    PM2.5超过标准,烟雾泛滥,空气中的有害物质增加。这种可怕的现象越来越多地侵害了人们的生活。随着北京市污染控制工作的加强,北京餐饮企业可能步入政府节能减排的快车道。

    3月5日,李克强总理在全国人民代表大会上的政府工作报告中提到,今年有必要促进能源生产和消费方式的转变,加大节能减排力度,控制总能源消耗和能源消耗。强度应降低3.9%或更多。作为经常消耗能量和排放物的食品和饮料行业,迟早要参加这场节能减排的战斗。 《北京商报》记者走访了市场,发现目前北京食品企业的“消费减少”是两极化的。

    《北京商报》记者在全聚德,平价广场和金棉的餐厅里看到,它已经开始通过一些细节参与节能减排工作。他们用电烤箱烤鸭代替了原来的木炭烤鸭。通过减少排放,餐具也可回收利用并减少污染物排放。在Judehuatian的一些餐厅中,我们建议通过向客人推荐较少能耗的餐具来实现节能减排,并根据客人数量提醒顾客数量以减少浪费。

    与这些品牌的自律相比,一些小型餐饮公司对节能减排意识不强。在某些地区,食物和饮料排出的现象令人震惊。例如,在北京西站附近的街道上,有数百个小型餐饮店。污水排放非常严重。例如,露天烧烤被堆积起来。到了晚上,空气中充满烧烤的味道。街上到处都是鸡和鸭等活禽,有许多餐馆将厨房设备移到外面,使油烟与消费者接触,当人们走下路时,他们会闻到“蔬菜”的味道。街道。

    作为北京的主要服务业,饮食业带来的能源消耗和废气排放已成为空气污染的重要原因。据了解,北京大约有40,000家餐饮企业。就其而言,尽管大型企业可以自律,但许多小型企业的节能减排行动却无法跟上,北京饭店的污染控制也面临着严峻的形势。情况。测试。

    企业:“减少威胁”遇到三个问题

    随着北京污染控制的发展,政府已经从控制污染工厂转向控制汽车尾气排放和餐饮排放。餐饮企业的污染控制现在已经引起了所有人的注意。政府的节能减排是重中之重,但《北京商报》记者发现,一些餐饮企业受到人力,技术,市场等方面的限制,很难摆脱这条路。其中,监管不力,设备昂贵和市场制约已成为食品企业污染控制面临的三大问题。

    目前,中国现行的饮食业排污法规主要包括中华人民共和国国家标准GB-2001 《饮食业油烟排放标准》和饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)。这些标准为餐饮企业制定了许多详细规定,例如,排放烟灰的餐饮业必须安装烟灰净化设施,并确保其在运行过程中按要求运行;餐饮业所在地应符合城市规划,环境功能,食品卫生和环境保护的要求,并与周围自然和人文环境协调。然而,《北京商报》记者发现,北京仍有一些食品企业没有安装烟雾净化设备。一些食品公司仍然无视环境,并在社区内开展烧烤和其他污染环境等项目。有人在乎这种现象吗?一家餐饮业经营者说,他们没有烟气净化设施,但是这些年来他们没有经过有关部门的检查,因此放宽了警惕。业内人士呼吁,由于制定了详细的标准,应经常由环境保护局等有关部门进行检查,以便餐饮公司对此予以重视。

    第二个问题是污水处理设备的不良推广。许多餐饮从业者说,尽管有关部门为他们推荐了高效的污水处理设备,但这些设备价格昂贵,可以被大型企业食用。那些散落在街道和小巷中的小餐馆很难介绍它们。业内人士表示,事实上,好的排污设备并非没有,但推广起来并不方便。近年来,政府为企业提供了蒸汽箱等节能设备,可节能25%-30%。它还从其他地方引进了优秀的污水处理设备。但是,一旦政府对此事进行干预,食品企业就会将其视为变相的促销产品。他建议有关部门也要研究开发食品企业的污水处理设备,努力降低成本,发布更多公告,使更多食品企业受益,使污水处理设备真正普及。

    第三个挑战是主流市场的障碍。目前,北京餐饮业主的消费仍然是用重油和浓烟制成的菜肴。通常情况下,邀请客人吃饭或集中注意那些反复油炸和煮熟的菜肴。因此,一些食品公司担心一旦在节能减排方面投入大量资金,它们将失去市场优势,并面临新的困难。

    专家:全面的严格监督和淘汰

    餐饮业面临着三重问题,这意味着餐厅要完全控制污水并非一夜之间。对此,北京市餐饮行业协会会长唐庆顺表示,餐饮企业不仅可以减少污染排放,而且在实施过程中不应该削减它们,也不应该破坏它们。该治理过程需要与市场一起全面考虑和转变。在这种情况下,企业还可以实施“自救”,并通过一些创新手段为节能减排做出贡献。

    餐饮业的节能减排可以通过创新管理来实现。例如,促进低温烹饪。由于低温烹饪产生的有害物质较少,因此可以有效减少污染。商家还可以及时炒菜,减少油炸,选择绿色健康的饮食路线,巧妙地改变消费者的饮食习惯。这不仅可以减少污染,而且可以节省能源消耗和成本。它更有能力引导新一轮的消费热潮,这是一个三管齐下的趋势。另一方面,建议餐饮企业尽量开设门店,开设更多的餐饮场所,如方庄酒家街,齐街街等,使社会能够统一处理从酒家排出的废物,实现高效经营和经营。节省资源。

    北京市餐饮业协会副秘书长何宝贵建议,工商行政管理部门应当严格控制污染源控制机制。 “严格的监管需要从两个方面进行。首先是对现有的北京饭店进行监督,使每个企业都能感受到节能环保的需要,杜绝一些不愿节能的饭店的不良心态。二,严格餐饮服务准入机制,特别是对外国餐饮企业而言,必须按照相关餐饮标准实施准入,拒绝不符合相关标准的经营,从而控制了污染趋势。 ]

    《北京商报》记者赵忠宇/文本

    北京餐饮|业务信息

  • 热门标签

  • 日期归档

  • 友情链接:

    梅林信息网 版权所有© www.dawnmsara.com 技术支持:梅林信息网 | 网站地图